湖南土特产绿色干菜，农家自制腌扑豆角，农家自制湿豆角，湖南自制的坛子菜，小园农家土特产（15874887448）

豆角是很多人爱吃的蔬菜，含有丰富维生素B、C和植物蛋白，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。含有大的植物纤维，有润肠通便的效果。豆角新鲜的好吃，经过加工之后也是别有风味，是湖南很有名的腌制菜。而小园农家土特产出售的湿豆角是纯手工腌制而成，也是具有湖南特色的口感。

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夏天要临近了，在天气热的时候，该腌豆角了，买回来的豆角，有虫眼的不要，摘去两头，用滚开的水烫过之后，拿到太阳底下去晒，隔日翻动一下，前身后背都要晒，晒到七八成左右时（手捏上去有点软焉焉的），团成一小把一小把，放到干净坛子里，洒点盐，过几天能吃了。

湿豆角又称卜豆角，腌好的卜豆角，能保存很长时间，主要用来炒肉。

制作卜豆角炒肉首先拿卜豆角一把，用水冲一下 然后随便切碎、稍微炒干点，炒到有香味行了。其次，再将肉片炒到变白，再加入切碎的青红椒和蒜片 、再把卜豆角加入一起炒，加入适的盐 、加点水，焖 。焖一会后，放入切碎的青蒜叶、加味精，翻几下，一道美味的佳肴这样出炉了。

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